篇一：杏仁的作用以及吃杏仁的禁忌
杏仁的作用以及吃杏仁的禁忌
杏仁是比较营养的坚果之一，而且杏仁味道非常好，那么杏仁的功效和作用是什么？杏仁怎么吃比较好？吃杏仁的禁忌有哪些？
杏仁的作用
1、镇咳、平喘作用
苦杏仁中含有苦杏仁苷，苦杏仁苷在体内能被肠道微生物酶或苦杏仁本身所含的苦杏仁酶水解，产生微量的氢氰酸与苯甲醛，对呼吸中枢有抑制作用，达到镇咳、平喘作用。
2、对消化系统的作用
杏仁味苦下气，且富含脂肪油。脂肪油能提高肠内容物对黏膜的润滑作用，故杏仁有润肠通便之功能。
3、抗炎、镇痛作用
苦杏仁苷分解产生的苯甲醛静安息香缩合酶作用生成安息香。安息香具有镇痛作用，因此国内有人用苦杏仁治疗肝癌可解除病人的痛苦，有的甚至不需服用止痛药。
杏仁有如此多的功效，我们不妨在生活中加入“几枚可爱的杏仁”，在饭菜中吵着吃味道也不错哦！作为小的零嘴，营养丰富、简单便捷，是白领不错的选择哦！但切忌不要食用苦的杏仁，会含有一定毒素。
杏仁分为苦杏仁和甜杏仁两种，药用的一般是苦杏仁，中医用苦杏仁与其它中药搭配，可以治疗感冒咳嗽、气喘、老年慢性气管炎及产妇、老人大便秘结等症。甜杏仁有滋补养肺、下气止嗽、治虚劳之咳、胸闷不畅等症的功效。 杏仁吃多了会怎么样
虽然杏仁有许多的药用、食用价值，却不可以大量食用。杏仁含有毒物质氢氰酸(100克苦杏仁分解释放氢氰酸100～250毫克。氢氰酸致死剂量为60毫克。甜杏仁的氢氰酸含量约为苦杏仁的三分之一)，过量服用可致中毒。所以，杏仁吃多了肯能会导致中毒，危害健康。
过量服用苦杏仁，可发生中毒，表现为眩晕，突然晕倒、心悸、头疼、恶心呕吐、惊厥、昏迷、紫绀、瞳孔散大、对光反应消失、脉搏弱慢、呼吸急促或缓慢而不规则。若不及时抢救，可因呼吸衰竭而死亡。中毒者内服杏树皮或杏树根煎剂可以解救，参见“杏树皮”、“杏树根”条。
正确食用杏仁，能够达到生津止渴，润肺定喘，滑肠通便，减少肠道癌的功效。杏仁烹调的方法很多，可以用来做粥、饼、面包等多种类型的食品，还能搭配其他佐料制成美味菜肴。
吃杏仁的禁忌有哪些
1、吃杏仁前必须先在水中浸泡多次，并加热煮沸，减少以至消除其中的有毒物质。
2、产妇、幼儿、湿热体质的人和糖尿病患者，不宜吃杏及其制品。
杏仁美白的方法
杏仁茶叶方
材料：苦杏仁45g，绿茶10g。
用法：将上药一同入锅，加水2000毫升，煎煮30分钟，去渣取汁。取1小瓶药液外搽脸部及手臂，余下的药液倒入盆中，待温度适宜时泡足30分钟。20天为1个疗程。可滋润皮肤，消炎杀菌，补充维生素及矿物质，防治皮肤萎黄、黯黑、粗糙及痤疮、疥疮。
篇二：关于杏仁的功效与作用及食用方法
关于杏仁的功效与作用及食用方法
甜杏仁是一种健康食品，适量食用甜杏仁不仅可以有效的控制人体内的胆固醇含量，又能显著的降低人体心脏病和多种慢性病的发病机率。食用甜杏仁可以及时补充人体的蛋白质、微量元素和维生素。例如：铁、锌以及维生素E。
甜杏仁中所含的脂肪是健康人士所必需的，这是一种对心脏十分有益的。研究发现，每天吃50～100克杏仁(大约40～80粒杏仁)，体重是不会增加的。
甜杏仁中不仅蛋白质含量高，其中的大量纤维也可以使人减少饥饿感，这就对保持体重是有益的。而纤维则是有益于肠道组织并且可降低肠癌发病率，以及降低胆固醇含量和心脏病的危险。所以，如果肥胖者选择甜杏仁作为零食，则是可以达到控制体重的效果。
最近的科学研究还表明，甜杏仁也能促进人体皮肤的微循环，同时也使得皮肤更加的红润光泽，具有女性朋友十分喜爱的美容功效哦。
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2、
干燥的天气会使得原来身体非常好的人，也会有喉痒和咳嗽的症状，或是干咳无痰。而且，对于可爱的宝宝来说更是如此。那么，要怎么样才能真正的解决这个问题呢?
分析：因缺乏了水分的滋润，使得宝宝的咽喉和鼻腔在秋季中，经常会有干燥的感受。秋燥之邪更是容易通过口鼻呼吸道或者是皮肤的毛孔侵犯入人体肺内。
因此，在秋天的咳嗽，多是以燥性咳嗽为主的。所以在这个季节里，咳嗽的宝宝逐渐的增多，也使得伟大的爸爸和妈妈们无比的担心。其实这是无须惊慌的，宝宝的防燥咳，有南杏可以帮你呢。
南杏呢，又可以叫甜杏仁，那么，甜是它的特征。
因为这杏仁盛产在我国的南方而得名“南杏”，其味道微甜且是细腻，所以多用于食用，当然，还常作为原料加入在蛋糕、曲奇和平常的菜肴中。杏仁的功效具有着润肺、止咳和滑肠等等的功效，对于干咳无痰、肺虚久咳等症有着一定的缓解作用。
说有南杏，那么肯定就是有北杏了。北杏，盛产于北方的杏仁，也称之为苦杏仁，味有点苦，多作于药用。它具有着润肺以及平喘的效用，对于因伤风感冒引起的多痰、咳嗽和气喘等症状疗效十分的显著。推荐小玲的另一篇介绍：杏仁主要营养物质与作用：是减肥人士的好食品
可苦杏仁一次服用是不可以过多的，每次以不高于9克为佳。虽然是一字苦与甜的差别，但可以看出它们的食疗效果还是有细微差别的。但为什么说，宝宝在秋季咳嗽了 ，要食用的会是南杏而不是北杏，这是为什么呢?
因为咳嗽也是有区分的，分为虚性的咳嗽与实性的咳嗽：
1、干咳无痰，或是痰稠不容易咳出的，口鼻也干燥，咽喉发痒或是干痛，喜饮等等的症状一般是属于虚性咳嗽。
2、痰多、咳声重浊声粗、气逆作喘、胸胁满闷或者是两胁窜痛等症状则是属于实性的咳嗽。
而秋季的咳嗽大部分是属于前者“虚性咳嗽”。所以，宝宝秋季咳嗽，服用南杏效果会更显著的哦。而且，北杏也不能多食，需要控制宝宝的量也相对不易：）
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篇三：杏仁的好处及食用方法
杏仁有“润肺脾、消食积、散滞气”三大好处。
苦杏仁含有丰富的脂肪，蛋白质，糖类，以及胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁等矿物质等营养成分。其中胡萝卜素的含量在果品中仅次于芒果。世界有些长寿地区多有吃杏仁和杏仁食品的习惯，如高加索百岁以上的老人喜欢吃杏仁。
甜杏仁是一种健康食品，适量食用不仅可以有效控制人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和多种慢性病的发病危险。素食者食用甜杏仁可以及时补充蛋白质、微量元素和维生素，例如铁、锌及维生素E。
苦杏仁主要作用有：
1.镇咳平喘（咳逆上气、烦热喘促）。苦杏仁在肠道中被分解，产生微量氢氰酸，可以对呼吸中枢具有镇静作用，从而达到止咳平喘之功效。
2.润肺清火，通便排毒。尤其对于年老便秘患者，因为苦杏仁不但营养均衡，而且含有丰富的纤维素，可以润肺清火，通便排毒，是无毒没有依赖作用的排毒食物！
3.减肥。可作为零食。因为杏仁富含不致发胖的单不饱和脂肪酸，而且饱和脂肪酸含量非常少。另外，杏仁的细胞壁还会阻碍脂肪酶接触脂肪，从而减少对脂肪的消化吸收。
4.养颜美容。不管内服或者外用都有良好的美容作用。由于苦杏仁含有丰富的营养成分，可以润肤美容。苦杏仁含有丰富的挥发油，维生素B1、B2等，外用可以滋润皮肤，改善皮肤血液循环，减少皮肤皱纹和减缓皮肤衰老，使皮肤红润光泽。
5.降低胆固醇。杏仁还含有丰富的黄酮类和多酚类成分，这种成分不但能够降低人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险。
6.抗肿瘤作用。这主要是由于苦杏仁中含有一种生物活性物质--苦杏仁苷，可以进入血液专杀癌细胞，而对健康细胞没有作用，因此可以改善晚期癌症病人的症状，延长病人生存期。同时，由于含有丰富的胡萝卜素，因此可以抗氧化，防止自由基侵袭细胞，具有预防肿瘤的作用！
食用方法：
做粥，煲汤，饼、面包等多种类型的食品，或者直接炒熟吃。还能搭配其他佐料制成美味菜肴。
以苦杏仁为原料加工成很多方便食品：杏仁粉，杏仁露等。
苦杏仁的食用方法：
1.去皮：
首先把杏仁用清水浸泡1～2天，然后在锅中放入水、烧开，这时把浸泡好的杏仁捞出放入锅中，再将水烧开微煮1～2分钟，关火，把杏仁捞出放入清水中，这时只要用手轻轻一捏杏仁的皮就很容易的去掉了。
2.去除苦味：
把脱了皮的杏仁直接放入清水中浸泡3～5天就可以了，可以随吃随捞，其余的仍然泡在水中，不过要记住经常换水（也可以捞出以后用塑料袋装好，放入冰箱的冷藏室里也是可以的，取出食用时只要用清水洗净就可以了）。
3.食用：
苦杏仁食用的方法很多：
（1）拌凉菜：取黄瓜、胡罗卜、花生米（花生米要事先煮熟）把黄瓜、胡罗卜洗净切丁、放入适量的苦杏仁，加入盐、鸡精、香油等调料拌匀即可食用，清爽可口。
（2）取少许苦杏仁，用豆浆机将其打碎，放入米中或者玉米楂中熬粥也是不错的美食。
（3）取少许苦杏仁，用豆浆机将其打碎，放入适量的水放入锅中烧开，加适量的糖，然后凉凉饮用也是不错的。
注意：苦杏仁有一定的毒性，在食用的时候必须注意脱毒。具体方法：将果仁去皮去尖，热水浸泡一天，不加盖煮熟，使氢氰酸挥发干净后再食用。
虽然杏仁有许多的药用、食用价值，但不可以大量食用。杏仁含有毒物质氢氰酸（100克苦杏仁分解释放氢氰酸100～250毫克。氢氰酸致死剂量为60毫克。甜杏仁的氢氰酸含量约为苦杏仁的三分之一），过量服用可致中毒。所以，食用前必须先在水中浸泡多次，并加热煮沸，减少以至消除其中的有毒物质；产妇、幼儿、实热体质的人和糖尿病患者，不宜吃杏及其制品。成人一般每天不超过10粒即可 每次以不高于9克为宜。
《杏仁的功效与吃法》出自：百味书屋
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